【迷你翻轉蘋果塔作法】
這大概是最近做的甜點中，最簡單的一個了，只有煮焦糖時要小心不要被噴到就行啦。剛出爐時趁熱吃好吃，那時焦糖仍閃亮亮的，很漂亮。但若稍微放一下，讓焦糖味滲入蛋糕中，更美味。
明天就試試看吧大家！
材料 （直徑7公分的塔模6個）
A. 焦糖蘋果
蘋果2顆（中形，可用略酸的）
糖 70g
奶油 20g
白蘭地 10 ml
B. 蛋糕體
麵粉 50g
糖 50 g
奶油 50 g (在室溫放軟）
蛋 1顆
泡打粉 1小匙
作法
1. 先做焦糖。在平底鍋中放入砂糖，以中大火加熱讓糖溶化成糖漿狀，等顏色轉為金褐色時，轉小火，放入奶油，小心攪拌。
2. 當糖跟奶油混合後，加入切塊的蘋果。剛開始會覺得糖要焦了或燒乾，但蘋果加熱後會出水，所以不用擔心，持續拌炒，加入烈酒，直到蘋果軟化，裹滿焦糖即可。
3. 把蘋果鋪進模型裡，塞緊，再把鍋裡剩下的焦糖醬平均倒進每一個模型中。
4. 接下來準備蛋糕糊。在大碗中將砂糖和奶油打勻，打至略呈白色的乳狀，再打進一顆蛋，拌勻，篩進麺粉，繼續攪拌至滑順沒有顆粒。
5. 把麵糊鋪在裝了焦糖蘋果的模型中，表面盡量塗平。放進以170度預熱的烤箱中，烤20鐘即可，取出烤盤，趁熱時翻出來。
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